ตู้รีทาร์ดเดอร์ 1 ประตู 18 ถาด

ตู้รีทาร์ดเดอร์ 1 ประตู 18 ถาด

🥖 รายละเอียดสินค้าไฮไลต์ (Product Features & Description)

• สามารถตั้งเวลาล่วงหน้าเพื่อให้ตู้สลับการทำงานอัตโนมัติ โดยเปลี่ยนจากโหมดแช่แข็ง/แช่เย็น (Frozen/Refrigerated) เข้าสู่โหมดหมักแป้ง (Fermentative State) ได้อย่างแม่นยำตามเวลาที่คุณต้องการ

• ควบคุมการหมักแป้งอย่างชาญฉลาดผ่านหน้าจออิเล็กทรอนิกส์ ระบบจะสลับการทำงานระหว่างการทำความเย็นและการหมักแป้งให้โดยอัตโนมัติ บอกลาปัญหาเดิม ๆ ที่ต้องตื่นแต่เช้ามืดมาเฝ้าและเตรียมแป้งโดว์ในทุก ๆ วัน

• ขับเคลื่อนด้วยคอมเพรสเซอร์นำเข้าคุณภาพสูงมาตรฐานสากล (Tecumseh / Danfoss) การันตีความประหยัดน้ำด้วยอัตราการใช้น้ำ 24 ชั่วโมง เพียงแค่ประมาณน้ำดื่ม 1 ขวดเท่านั้น พร้อมโครงสร้างฉนวนกันความร้อนโฟมโพลียูรีเทน (Polyurethane) หนาพิเศษถึง 55 มม. ช่วยรักษาอุณหภูมิและประหยัดไฟได้อย่างดีเยี่ยม

• ติดตั้งท่อทำความร้อนและองค์ประกอบความร้อนภายในตู้เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ พร้อมระบบต้มน้ำและกระจายละอองไอน้ำอย่างละเอียด (Atomization) มอบสภาวะแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการโตของยีสต์

• เทคโนโลยีการกระจายลมร้อนหมุนเวียนภายในตู้ ช่วยให้อุณหภูมิและความชื้นแผ่กระจายอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอในทุกชั้นวาง ทำให้การปรับค่าอุณหภูมิและความชื้นมีความแม่นยำสูงสุด แป้งโดว์ฟูสวยเท่ากันทุกชิ้น

• ออกแบบประตูสไลด์ที่ใช้งานง่าย เปิด-ปิด นุ่มนวล ประหยัดพื้นที่ พร้อมหน้าต่างกระจกขนาดใหญ่พิเศษ ช่วยให้คุณมองเห็นและตรวจสอบสถานะการฟูของแป้งโดว์ในทุกขั้นตอนได้อย่างชัดเจนโดยไม่ต้องเปิดประตูตู้ให้สูญเสียความร้อน

• พื้นที่ภายในตู้กว้างขวางรองรับการจัดวางได้หลายชั้น ดีไซน์ตัวตู้หรูหรา สวยงาม ทันสมัย มาพร้อมมือจับประตูรูปทรงเรียวยาว โค้งมนรับกับสรีระ ช่วยให้ทุกการเปิดใช้งานกระชับ มือ และให้ความรู้สึกสะดวกสบายอย่างสูงสุดทุกครั้งที่สัมผัส

---

🌟 จุดเด่นและคุณสมบัติสินค้า

• ระบบ 2-in-1 (Retarder & Proofer): รวมฟังก์ชันแช่แข็ง (Freezing) ชะลอการเจริญเติบโตของยีสต์ และฟังก์ชันหมักแป้ง (Proving) เร่งการฟูของแป้งโดว์ไว้ในเครื่องเดียว
• ความจุสะใจ 18 ถาด: ดีไซน์ตู้แบบ Single Door (1 ประตู) ประหยัดพื้นที่จัดวาง แต่ภายในออกแบบมาให้ใส่ถาดอบเบเกอรี่มาตรฐานได้สูงสุดถึง 18 ถาด
• ควบคุมอุณหภูมิและสมดุลความชื้นแม่นยำ: หน้าจอระบบดิจิทัลอัจฉริยะ สามารถตั้งเวลาล่วงหน้าได้ ช่วยให้คนทำขนมปังไม่ต้องตื่นมาเตรียมแป้งตอนดึก แป้งโดว์ฟูสวยสม่ำเสมอทุกชิ้น
• วัสดุเกรดพรีเมียม (Good Quality): ผลิตจากสแตนเลสสตีลแท้ แข็งแรงทนทาน ทำความสะอาดง่าย ถูกหลักอนามัย (Food Grade) เหมาะสำหรับใช้งานในร้านเบเกอรี่และคาเฟ่เชิงพาณิชย์

💡 ทำไมร้านเบเกอรี่ของคุณต้องมีตู้หมักแป้งรุ่นนี้?

• ช่วยบริหารเวลา: สามารถนวดแป้งขึ้นรูปทิ้งไว้ตอนเย็น ตั้งระบบแช่แข็งเพื่อหน่วงเวลาไว้ แล้วให้เครื่องสลับมาโหมดพรูฟแป้งให้ฟูพร้อมอบตอนเช้าได้โดยอัตโนมัติ
• ประหยัดค่าแรง: ลดการทำงานล่วงเวลาของพนักงาน ไม่ต้องมีคนเฝ้าแป้งตอนกลางคืน
• ผลผลิตนิ่ง คุณภาพคงที่: หมดปัญหาแป้งฟูเกินไป (Over-proof) หรือแป้งไม่ขึ้นเนื่องจากสภาพอากาศภายนอกเปลี่ยน

สเปกทางเทคนิค (Technical Specs)

Model	Specification	Dimension(mm)	Refrigeration TEMP	Freezing TEMP	Voltage(V)	Power(kw)	Refrigeration Power(kw)	Proofer Temp
ZB-18DR	18 TRAY, single door	600*960*2105	2~5℃	0~ -15℃	220V 220V	1.2KW	0.6kw	15~38℃
ZB-24DR	24 TRAY, single door	780*1150*1700				1.6KW	0.8kw
ZB-36DS	36Trays , two door	1150*930*2105				1.8kw	0.8kw
ZB-36DF	36trays, single door	755*1150*2105				1.8kw

Retarder Proofer ทำงานอย่างไร?

Retarder Proofer ทำหน้าที่ควบคุมสภาวะแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับแป้งขนมปัง โดยสามารถลดอุณหภูมิเพื่อ ชะลอการหมักของยีสต์ และเพิ่มอุณหภูมิพร้อมควบคุมความชื้นเพื่อ พรูฟแป้งก่อนนำเข้าเตาอบ

กระบวนการโดยทั่วไปสามารถแบ่งเป็น

เตรียมแป้ง → ขึ้นรูป → Retarding →ควบคุมอุณหภูมิ/ความชื้น → Proofing → นำเข้าเตาอบ

ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถจัดการเวลาในการผลิตได้ง่ายขึ้น และช่วยให้ขนมปังมีขนาด รูปทรง และเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอมากขึ้น